এখনও আমের সিজেন চলে যায়নি। এখনও বাজার ঘুরলে বেশ কিছু কাঁচা আম পাওয়া যাবে। তাই আর দেরি না করে এখনই কয়েকটি কাঁচা আম এনে তা দিয়ে জেলি বানিয়ে সংগ্রহ করে রাখুন। যা খেতে ও দেখতে অনন্য হয়। আর এটি বাচ্চাদের খুব পছন্দের একটি খাবার। তাই আর দেরি না করে দেখে নিন এক নজরে সেই রেসিপি।
আসছে জামাইষষ্টি। আর জামাইষষ্টিতে বাঙালিদের মধ্যে ফল দিয়ে আপ্যায়ন করার প্রথা প্রচলিত রয়েছে। আর গরম কালে ফলের রাজা আমকে যদি পাতে না রাখা যায় তাহলে পাত ঠিক জমে না। কিন্তু জামাইয়ের জন্য বাজার থেকে যে আম কিনেছেন সেটি মিষ্টি হবে কিনা বুঝবেন কিকরে?
গরমকাল চলছে। আর গরমকাল মানেই মাথায় আসে ফলের রাজা আমের নাম। আর এই সময় সবে আমে পাক ধরা শুরু করেছে। কাঁচা আমের স্বাদ তো অনেক নিয়েছেন। আমের চাটনি, আচার , টক অনেক আবার পাকা আমের স্বাদকে আরও উপভোগ করতে মিষ্টি পাকা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন আমদই।
আমসত্ত্ব বাচ্ছা থেকে বড় সকলেরই একটি প্রিয় খাবার। ভারত, বাংলাদেশ দুই দেশেই এর ভালো কদর। আর এই আমের তৈরি আমসত্ত্বের স্বাদের জুড়ি মেলাও ভার। কাঁচা বা পাকা সবধরনের আম দিয়েই আমসত্ত্ব তৈরি করা হয়। সাধারন বেশির ভাগ মানুষ বাজার চলতি আমসত্ত্ব কিনে খায়। কিন্তু আপনারা চাইলেই খুব সহজে বাড়িতেই এক্কেবারে দোকানের মতো আমসত্ত্ব বানিয়ে ফেলতে পারেন।
এখন গরমকাল। আর গরমকাল মানেই ফলের রাজা আমের সময়কাল। গোটা গরমকাল জুড়ে রাজত্ব করে জানেন এই ফলের মহারাজা। একমাত্র হয়তো এই আমের জন্যই মানুষ গরম কালের কষ্ট গুলো মুখ বুজে সহ্য করে নিতে পারে।শুধু আম মানে বিভিন্ন প্রজাতি ও বিভিন্ন রকমের আম পাওয়া যায়। কাচা হোক বা পাকা। সব ধরনের আম খেতেই মানুষ মজে ওঠে।
এখন গরমকাল আর এই রোদ ফাটা গরমে প্রাণ বের হয়ে যাওয়ার জোগাড়। তবে গরম কিছুটা কমলেও, রোদ থেকে নিস্তার পাওয়া যায়নি। তাই এই গরমে কিছুটা স্বস্তি পেতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আম পোড়ার সরবত। যা মন প্রাণ দুই জুড়াবে। খুব সহজ উপায়েই আপনারা বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। রইলো রেসিপি।
গরম কাল মানেই আমের সময়। আর এই আম মনে একেবারেই পাকা নয় বরং কাচা আম। কারণ আম পাকার সময় এখনও আসেনি। তাই পাকা আমের মজা নেওয়ার আগে একবার কাচা আমের স্বাদ নিয়ে দেখুন। আজ রইলো কাচা টক ঝাল আম বাটার রেসিপি।
