নজরবন্দি ব্যুরো: এখন গরমকাল আর এই রোদ ফাটা গরমে প্রাণ বের হয়ে যাওয়ার জোগাড়। তবে গরম কিছুটা কমলেও, রোদ থেকে নিস্তার পাওয়া যায়নি। তাই এই গরমে কিছুটা স্বস্তি পেতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আম পোড়ার সরবত। যা মন প্রাণ দুই জুড়াবে। খুব সহজ উপায়েই আপনারা বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। রইলো রেসিপি।
আরও পড়ুনঃ ঘরোয়া পদ্ধতিতে কিভাবে কাবাব বানাবেন? জিভে জল আনা রেসিপি
উপকরণ
নুন
চিনি
বিট নুন
চাট মশলা
জলজিরা
প্রণালি
প্রথমে কয়েকটি কাচা আম নিয়ে নিতে হবে। এরপর ওই কাচা আম গুলো ভালো করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এরপর আম গুলো ভালো ভাবে পুড়ে গেলে। একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এরপর আমার ছাল গুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে।
গরমে প্রাণ জুড়াবে আম পোড়া শরবতে, প্রথমে কয়েকটি কাচা আম নিয়ে নিতে হবে
এরপর আম গুলি একটি পাত্রে ভালো করে মেস করে নিতে হবে। এরপর একে একে তার মধ্যে নুন, চিনি, জলজিরা, চাট মসলা, বিট নুন দিয়ে ভালো মত করে আরো একবার মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণটিতে পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে। তা একটি ছাকনির সাহায্যে ছেকে নিতে হবে। এরপর একটি কাঁচের গ্লাসে সেটি পরিবেশন করে তার মধ্যে কয়েক টুকরো বরফ মিশিয়ে নিন। ব্যাস তাহলে তৈরি গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল আম পোড়ার সরবত।
