নজরবন্দি ব্যুরো: মাংস খেতে কে না ভালোবাসে। মাংস খেতে ভালো বসেনা এমন মানুষ হয়তো খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। শুধু সিদ্ধ করে দিলেও অনেকে সেটি অমৃত ভেবে খেয়ে নেয়। আর যদি হয় কাবাব তাহলে তো সোনায় সোহাগা। তবে অনেকেই ভাবেন কাবাব বানানো খুবই কঠিন কাজ। কাবাব খেতে হলেই রেস্তোরাঁ তে ছুটতে হবে। কিন্তু ত একেবারেই নয়। আপনারা চাইলেই খুব সহজে বাড়িতে কাবাব তৈরি করতে পারেন। রইলো সেই রেসিপি।
আরও পড়ুনঃ মাঝ আকাশে তুলকালাম! মদের বোতল নিয়ে তেড়ে গেলেন বিমান যাত্রী
উপকরণ
মাংস
নুন
হলুদ
লঙ্কা
সোয়া সস
টমেটো সস
ভিনিগার
গোলমরিচ
আদা বাটা
রসুন বাটা
ক্যাপসিকাম
টমেটো
পেঁয়াজ
প্রণালী:
প্রথমে মাংস গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। দেখতে হবে আকার টা যেনো চৌকো কাবাবের মত হয়। এরপর মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসের মধ্যে একে একে নুন, লঙ্কা, চিনি, হলুদ, ভিনিগার,আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ মিশিয়ে আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিতে হবে। এরপর ওই মাংস গুলো ম্যারিনেট হয়ে গেলে একটা কাটির মধ্যে প্রথমে একটি টুকরো চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ, এক তুলযো চৌকো করে কাটা ক্যাপসিকাম, এক টুকরো টমেটো গেঁথে নিতে হবে।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে কিভাবে কাবাব বানাবেন? জেনে নিন
এরপর তার মধ্যে চিকেন গেথে নিতে হবে। এরপর আবার একই ধাপে পিয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো লাগিয়ে নিতে হবে। এবং ওগুলো গ্যাসে আস্তে আস্তে পুড়িয়ে নিতে হবে। এরপর সব গুলো একই পদ্ধতিতে করে নিয়ে। ওই উপকরণ গুলির মধ্যে একে একে টমেটো সস, সোয়া সস লাগিয়ে আরো একবার ফ্রাই করে নিলেই তৈরি চিকেন কাবাব। প্রয়োজনে টমেটো সস উপর থেকে গার্নিস করে পরিবেশন করে নিতে পারেন।
