নজরবন্দি ব্যুরোঃ গরমকাল চলছে। আর গরমকাল মানেই মাথায় আসে ফলের রাজা আমের নাম। আর এই সময় সবে আমে পাক ধরা শুরু করেছে। কাঁচা আমের স্বাদ তো অনেক নিয়েছেন। আমের চাটনি, আচার , টক অনেক আবার পাকা আমের স্বাদকে আরও উপভোগ করতে মিষ্টি পাকা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন আমদই।
আরও পড়ুনঃ মনোহরা সেট পড়ল ভাঙা, আবেগপ্রবন আদৃত থেকে সৌমিতৃষা
উপকরন
পাকা আম
চিনি
কনডেন্স মিল্ক
টক দই
এলাচ গুঁড়ো
ফয়েল পেপার
প্রণালী
প্রথমে একটি বাতিতেন টক দই পেতে নিন। এরপর পাকা আম নিয়ে নিন। এরপর পাকা আমগুলো কেটে ছাল ছাড়িয়ে একটা পাত্রে নিয়ে নিন। এরপর আমগুলো মিক্সারের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর বাড়িতে পাতা ওই টকদই এর মধ্যে ভালকরে কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে নিন। এরপর ওর মধ্যে অল্প করে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার ওই মিশ্রণের মধ্যে প্রয়োজন মতো চিনি ঢেলে দিন।
আমের মরশুমে আমের স্বাদ নিন অন্যভাবে, রইলো রেসিপি
এরপর ওই দই এবং আম একটি পাত্রের মধ্যে ঢেলে ওপরটা ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে অল্প জল গরম করে ওই ফয়েল পেপারে মোড়া মিশ্রণটি কয়েক মিনিট ধরে ভাপিয়ে নিতে হবে। এরপর ভাপান হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য কয়েকঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। এরপর ওপর থেকে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে সারভ করে নিন। আম দই।
