নজরবন্দি ব্যুরোঃ মার্চমাসে পারদ যা চড়েছে তাতেই জ্বলে পুরে যাচ্ছে রাজ্যবাসী। এই গরমে তমুজের জুরি মেলা ভার, আর এখন বাজারে খুব সহজেই তরমুজ পাওয়া যায়। যা খেলে প্রান জুরিয়ে যায় সবারই। অনেকে তরমুজের জুস খায়, কেউ কেউ আবার তরমুজের কুলফি খায়। কিন্তু তরমুজের চাটনি কি আপনারা কখনও খেয়েছেন, এবার রইল তরমুজের চাটনির অনবদ্য এক রেসিপি।
উপকরনঃ
তরমুজ এর সাদা অংশ: এক বাটি
লঙ্কা: দু চামচ
তেঁতুল: ৩ থেকে ৪ কোয়া
তেল: ডের চামচ
নারকেল: ১ চামচ কুচোনো নারকেল
রসুন: ১ চামচ কুচোনো
নুন: স্বাদ্ মত
কালো সরষে: ১ চামচ
অড়হর ডাল: ১ চামচ
কারি পাতা: ৬,৭ টি
প্রণালীঃ
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করতে দিতে হবে এরপর কড়ার মধ্যে একে একে তরমুজের সাদা অংশের টুকরো, নারকেল কুচি, তেতুল, লঙ্কা গুড়ো দিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটা একসঙ্গে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর এই গুলি মিক্সির মধ্যে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
গরমে প্রান জুড়োতে খান তরমুজের চাটনি, জেনে নিন প্রণালী
তাঁর পর পেস্ট টি একটি পাত্রের মধ্যে রেখে তাঁর মধ্যে একে একে তালে অড়হর ডাল, সরষে ও কারি পাতা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কিছু মিনিট নাড়াছাড়া করলেই তৈরি হয়ে যাবে তরমুজের চাটনি।
