নজরবন্দি ব্যুরোঃ গরম কাল আসছে, আর গরম কালে আমের মত তরমুজের চাহিদাও বিশাল। গরম আসলেই বাজারে তরমুজ চলে আসে, আর এই রসালো সুস্বাধু ফল খেতে মরিয়া হয়ে যায় মানুষেরা। কিন্তু সবাই আমরা তরমুজ খেয়ে তাঁর খোসা ফেলেদি, কিন্তু তরমুজের মত তরমুজের খোসাও যে খাওয়ার উপযোগী সেটা আমরা অনেকেই জানিনা। আজকে জেনেনিন সেরকমই তরমুজের একটা রেসিপি।
আরও পড়ুনঃ টাকা ধার নেওয়া ভালো অভ্যাস, বলছে গবেষণা
এর রেসিপি টি রাধার উপকরনঃ
- মৌরি – ৫গ্রাম
- আদার – ১৫ গ্রাম
- তেল – ১৫মিলিগ্রাম
- তরমুজের সাদা অংশ – ৫০০ গ্রাম কুচোনো
- জিরের গুঁড়ো – ৫ গ্রাম
- গোলমরিচের গুঁড়ো – ১০ গ্রাম
- লঙ্কার গুঁড়ো – ১০ গ্রাম
- বিটনুন – ১০ গ্রাম
প্রণালীঃ
প্রথমে একটা কড়াই নিয়ে নিতে হবে তাতে অল্প পরিমাণে যেকোনো তেল নিয়ে নিতে হবে। এর পর তেল গরম হলে ধোয়া ওঠার পর তাতে মৌরি দিয়ে দিতে হবে , মৌরির সুন্দর একটা গন্ধ বের হলে আদা কুচি দিতে দিতে হবে, এরপর আদা কুচি দিয়ে দিতে হবে সেইটা ও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তরমুজের সাদা অংশ কুচি কুচি ডুমো ডুমো করে কেটে গরম কড়াই তে ফেলে দিতে হবে। এর পর সেগুলো ভালভাবে পাঁচ থেকে দশ মিনিট নেড়ে নিতে হবে। এর পর সেগুলো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে। কড়াই এর মধ্যে একে একে জিরের গুঁড়ো , গোলমরিচের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো মেশাতে থাকতে হবে। এর পর দু মিনিট হালকা আচে ঢাকা দিয়ে রাখলেই তরমুজের
পুষ্টিগুনে সমৃদ্ধ তরমুজের খোসার চচ্চড়ি, খুব সুস্বাধু
এর পর একটা সুন্দর পাত্র বা থালায় পরিবেশন করেব ওপর থেকে বিট নুন ছড়িয়ে দিলেই হবে। তরমুজের খোসার চচ্চড়ি রুটি, পরটা, লুচি এবং ভাতের সঙ্গে ও খাওয়া যায়। এমন কি শুধু শুধু ও এটি খেতে সুস্বাধু।
