নজরবন্দি ব্যুরোঃ ওজন কমাতে ডায়েট ডিম ব্রহ্মাস্ত্রের মত কাজ করে, ছোট্ট একটা ডিমে যে কতটা প্রোটিন থাকে আর তা শরীরের পক্ষে কতটা প্রয়োজন, সেটা আমাদের অজানা নয়। কিন্তু ওজন কমানোয় ও নিত্যনতুন ডায়েট ট্রাই করে দেখার সময়ে ডিমের কথা মাথায় আসে না। অথচ ওজন কম করাতেও ডিমের বিরাট ভূমিকা আছে। ডিমে আছে ওমেগা থ্রি এবং প্রোটিন, তাই পুষ্টিকর খাদ্যের তালিকায় সবার আগে নাম আসে ডিমের। শুধু ফিটনেস নয়, যদি প্রতিদিনের ডায়েটে ডিম রাখা যায়, তাহলে দূর হয় বাড়তি মেদও।
আরও পড়ুনঃ দেড় লাখি মন্ত্রী এরা, কটাক্ষ শুভেন্দুর
অমলেট করতে গেলে সবার আগে প্যানে দিতে হবে দু’পলা তেল। কিংবা এক চামচ মাখন। তারপর ডিম, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুঁচি। চড়বড়িয়ে ফুলে উঠবে ডিম। সুগন্ধে ভরে উঠবে রান্নাঘর। কিন্তু যদি বলা হয়, এক ফোঁটা তেল ছাড়াই অমলেট রান্না করা যায়? হ্যাঁ, প্রথমে বিশ্বাসই হবে না। কিন্তু এটাই সত্যি। এই প্রতিবেদনে খোলসা করা হল তেল ছাড়া অমলেট রান্নার প্রক্রিয়া। আসলে ওজন কমাতে চাইলে তেল, মাখন যতটা সম্ভব এড়িয়ে যেতে হবে। বিশেষ করে তাঁদের জন্যই রইল এই তেল ছাড়া অমলেট রান্নার রেসিপি।
ডিম সেদ্ধও স্বাদে অনন্য: ডিম সেদ্ধ করা সবচেয়ে সহজ। হাই প্রোটিন, ক্যালোরি কম। তাই যাঁরা ওজন কমাতে ডায়েট করছেন প্রাতরাশে তাঁদের ডিম সেদ্ধ খেতেই হবে। একঘেয়ে লাগলে ডিম সেদ্ধতে সামান্য পেঁয়াজ, ধনেপাতা, অরিগানো এবং চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিলেই জিভের স্বাদ বদল। ডিমের ভেভিলও তৈরি করা যায়। ডিম দু’ভাগে কেটে কুসুমটা বের করে নিতে হবে। এবার তার সঙ্গে দুধ, পনির এবং মশলা মিশিয়ে তৈরি করে নিতে হবে পুর। এবার ডিমের সাদা অংশে সেটা দিয়ে খেলেই অন্যরকম স্বাদ।
ডিমের পোচ: ডিমের সাদা অংশের ভিতর দিয়ে বেরিয়ে আসছে সোনালি কুসুম। আহা, সে এক অপূর্ব দৃশ্য। তেল ছাড়াই ডিমের পোচ রান্না করা যায়। তবে হ্যাঁ, নিখুঁত ডিমের পোচ বানানোর জন্য অভ্যাস দরকার। জলখাবারে একটা ডিমের পোচ খেয়ে পেট না ভরতেও পারে। তাই এর সঙ্গে রুটি বা পাউরুটি খাওয়া যায়।
ডিমের পোচ রান্নার করতে চাইলে কুসুম ফাটালে চলবে না। একটা পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে নুন এবং ভিনিগার দিতে হবে। কুসুম-সহ ফাটানো ডিমটা টুপ করে ছেড়ে দিতে হবে জলে। কিছুক্ষণের মধ্যেই মেঘের মতো ফুলে জলের উপরে ভেসে উঠবে। ব্যস, এবার চামচে দিয়ে তুলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
কেক নয় কিন্তু ডিমের বেক: ডিমের রেসিপি নিয়ে যাঁরা পরীক্ষা নিরীক্ষা করতে চান, তাঁদের জন্য এটা আদর্শ। একটা ওভেন-সেফ বাটিতে ফেটানো ডিম ঢেলে দিতে হবে। তাতে দিতে হবে কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম। অন্যান্য পছন্দের সবজিও দেওয়া যায়। এবার স্বাদ অনুযায়ী মশলা যেমন লাল মরিচ, ওরিগানো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন দিতে হবে। এভার ওভেনে ৫ থেকে ১০ মিনিট বেক করলেই সুস্বাদু ডিম প্রস্তুত।
ওজন কমাতে ডায়েট ডিম ব্রহ্মাস্ত্রের মত কাজ করে, তাই মন ভরে ডিম খান ‘এইভাবে’
তেল ছাড়া অমলেট: হ্যাঁ, এক ফোঁটা তেল বা মাখনের টুকরো ছাড়াই বানানো যায় সুস্বাদু অমলেট। এ জন্য গরম জলে সামান্য ভিনিগার দিতে হবে। তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ডিম ফাটিয়ে দিতে হবে জলে। কিছুক্ষণের মধ্যেই দেখা যাবে ডিমগুলো একটা স্তর তৈরি করছে এবং ফুটন্ত জলে ভাসছে। কিছুক্ষণ রাখার পর বের করে নিতে হবে। এবার ওরিগানো, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে গার্নিশিং করে দেওয়া যায়। আর কী- পুষ্টিকর প্রাতরাশের জন্য লো-ক্যালোরি অমলেট তৈরি!
সবচেয়ে আগে সঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে
Google News
এবং Google Discover
-এ নজরবন্দি-কে Follow করে রাখুন।
