নজরবন্দি ব্যুরোঃ চৈত্র মাসের গরমে নাজেহাল কলকাতা থেকে রাজ্যবাসী। কয়েক দিন ধরে পারদ যেন উঠেই চলেছে ক্রমাগত। বৃষ্টির ও কোন সম্ভাবনা নেই আগামী কয়েদিনে। কিকরে মিলবে নিস্তার তা নিয়ে সবাই ব্যাতিব্যাস্ত। তাঁর ওপর আবার আসছে নববর্ষ। নতুন বছরেও পারদ থাকবে চড়া। তবে কিছুটা গরমে প্রাণ জুড়াতে পারে আম পোড়ার শরবত।
আরও পড়ুনঃ কেন অক্ষয় এবং রানিকে তিন দশকেও একসঙ্গে কোন সিনেমায় দেখা যায়নি? উঠে এলো বিস্ফোরক তথ্য
উপকরনঃ
কাঁচা আম
নুন
লঙ্কা
চিনি
বরফ
মিন্ট পাতা
প্রণালী
প্রথমে কাঁচা আম নিয়ে নিতে হবে। এর পর খোসা সুদ্ধু কাঁচা আম তাঁকে পুরিয়ে নিতে হবে ভালকরে। আপনারা চাইলে উনুনে পোড়াতে পারেন অথবা গ্যাস জালিয়ে গ্যাসের বারনারের উপরে রুটি সেঁকার জিনিস টি দিয়েও তাঁর ওপরে আম রেখে পুরিয়ে নিতে পারেন। এর পর আম দিকে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। আম টি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আমের খোসাটি ছাড়িয়ে নিতে হবে।
গরমে প্রাণ জুড়াতে বাধ্য আম পোড়ার শরবত, পরিবেশন করে নিন
এরপর একটি পাত্র নিয়ে নিতে হবে। পাত্র টিতে আমের দানা বাদে আমের নরম অংশটি বের করে নিতে হবে। এরপর আমের মধ্যে নুন, কাঁচা লঙ্কা, চিনি পরিমান মতো দিয়ে ভালকরে মেখে নিতে হবে। অথবা আপনারা চাইলে মিক্সি তে ব্লান্ড ও করে নিতে পারেন। এতে সেটি আরও ভাবে মিশবে। এরপর মিক্সির মধ্যে বরফ নিয়ে আরও একবার ব্লান্ড করে নিতে হবে। এরপর একটি গ্লাসে ঢেলে ওপরে মিন্ট দিয়ে ;পরিবেশন করে নিন।
সবচেয়ে আগে সঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে
Google News
এবং Google Discover
-এ নজরবন্দি-কে Follow করে রাখুন।
