চিকেনের লেগ নয়, আসল শক্তির ভাণ্ডার লুকিয়ে আছে ব্রেস্টপিসে—জানেন কেন এটিই পুষ্টিবিদদের প্রথম পছন্দ?

রেস্তরাঁয় ঢুকলেই অনেকের মুখে একটাই কথা—“লেগপিসটা আমার।” নরম, রসালো আর স্বাদের জন্য চিকেনের লেগপিসের চাহিদা চিরকালই বেশি। উল্টো দিকে, ব্রেস্টপিসকে অনেকেই এড়িয়ে যান। অভিযোগ একটাই—মাংস ছিবড়ে, চিবোতে কষ্ট। কিন্তু স্বাদের বিচারে পিছিয়ে থাকলেও, পুষ্টিগুণের দৌড়ে চিকেন ব্রেস্টপিস যে অনেক এগিয়ে, তা জানেন কি?

বিশেষজ্ঞদের মতে, শরীর গঠন, পেশির শক্তি বাড়ানো বা ওজন নিয়ন্ত্রণ—সব ক্ষেত্রেই চিকেনের ব্রেস্টপিস কার্যত অতুলনীয়। একটু শক্ত হলেও নিয়মিত এই অংশের মাংস খেলে শরীর পায় এমন কিছু পুষ্টি, যা লেগপিস থেকে পাওয়া সম্ভব নয়।

কেন চিকেন ব্রেস্টপিস শরীরের জন্য সেরা?

প্রোটিনে ঠাসা, পেশির জন্য আদর্শ

চিকেনের ব্রেস্টপিস উচ্চমানের প্রোটিনের অন্যতম বড় উৎস। ১০০ গ্রাম সিদ্ধ ব্রেস্টপিসে প্রায় ৩১ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই প্রোটিন সরাসরি পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং ওয়ার্কআউটের পর পেশির ক্ষয় রোধ করে। নিয়মিত শরীরচর্চা করলে বা জিমে ভারী ট্রেনিং করলে এই মাংস কার্যত অপরিহার্য।

লো ফ্যাট, হার্টের জন্য নিরাপদ

ওজন কমাতে বা হার্ট সুস্থ রাখতে চাইলে ফ্যাট কম এমন খাবার বেছে নেওয়া জরুরি। চিকেন ব্রেস্টপিসে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম—১০০ গ্রামে মাত্র প্রায় ৩.৬ গ্রাম। তাও আবার স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রায় নেই বললেই চলে। তাই এই মাংস খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার ভয় কম।

সদ্য প্রকাশিত

আজকের আবহাওয়া ১২ সেপ্টেম্বর: কলকাতা সহ দক্ষিণবঙ্গে বৃষ্টি-বজ্রবিদ্যুৎ, দমকা হাওয়ার পূর্বাভাস

গণেশ পুজো কবে ২০২৬? জেনে নিন গণেশ চতুর্থীর তিথি ও পুজোর শুভ সময়

ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের ভালো উৎস

ব্রেস্টপিসে রয়েছে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স—বিশেষ করে নিয়াসিন (B3), পাইরিডক্সিন (B6) ও রাইবোফ্লাভিন (B2)। এই ভিটামিনগুলি শরীরের এনার্জি মেটাবলিজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। সহজ কথায়, আপনি যে খাবার খান, তা থেকে শক্তি তৈরি করতে এই ভিটামিনগুলো সাহায্য করে। শারীরিক পরিশ্রম বেশি হলে এই পুষ্টি ভীষণ দরকারি।

গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলে সমৃদ্ধ

চিকেন ব্রেস্টপিসে ফসফরাস, সেলেনিয়াম ও পটাশিয়ামের মতো একাধিক প্রয়োজনীয় মিনারেল থাকে। ফসফরাস হাড় ও দাঁত মজবুত রাখে, সেলেনিয়াম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে কোষের ক্ষয় কমায়। পটাশিয়াম আবার শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রেখে পেশি ও স্নায়ুর কার্যকারিতা ঠিক রাখে।

ক্যালোরি কম, ডায়েটের জন্য পারফেক্ট

ক্যালোরি গুনে খাবার খান? তা হলে চিকেন ব্রেস্টপিস আপনার জন্য আদর্শ। ১০০ গ্রাম সিদ্ধ ব্রেস্টপিসে থাকে প্রায় ১৬৫ ক্যালোরি। অর্থাৎ নিয়মিত ১০০–১৫০ গ্রাম খাওয়াতেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা খুব কম।

সব মিলিয়ে, স্বাদের লোভে শুধু লেগপিস নয়—শরীর সুস্থ, শক্তিশালী ও ফিট রাখতে চাইলে চিকেন ব্রেস্টপিসকে নিয়মিত ডায়েটে জায়গা দিতেই পারেন। একটু সঠিকভাবে রান্না করলেই শক্ত মাংসও হয়ে উঠতে পারে স্বাস্থ্যকর ও উপাদেয়।