নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যপণ্যের তালিকায় এবার নতুন করে চর্চার কেন্দ্রে ডিমের দাম। দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ডিমের মূল্য রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে। খামার স্তরে একটি ডিমের দাম প্রায় ৭ টাকায় পৌঁছনোর পর খুচরো বাজারে অনেক জায়গায় একেকটি ডিম ৮.৫০ থেকে ৯ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। উৎপাদন খরচ বেড়ে যাওয়া এবং পোলট্রি ফিডের দাম লাগামছাড়া বৃদ্ধির জেরেই এই পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে বলে জানিয়েছে শিল্পমহল।
কেন বাড়ছে ডিমের দাম?
পোলট্রি শিল্পের দাবি, উৎপাদন ব্যয়ের বড় অংশই নির্ভর করে পোলট্রি ফিডের উপর। সাম্প্রতিক সময়ে সেই ফিড তৈরির কাঁচামালের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যাওয়ায় ডিমের উৎপাদন খরচও বৃদ্ধি পেয়েছে।
শিল্প প্রতিনিধিদের মতে, পশ্চিম এশিয়ার সংঘাতের পর আমদানি-নির্ভর একাধিক উপকরণের দাম বেড়েছে। তার সরাসরি প্রভাব পড়েছে পোলট্রি শিল্পে ব্যবহৃত কাঁচামালের বাজারে।
ভুট্টা ও সয়াবিনের মূল্যবৃদ্ধির প্রভাব
পোলট্রি ফিডের অন্যতম প্রধান উপাদান ভুট্টা। শিল্প সূত্রের দাবি, মার্চ মাসের পর থেকে ভুট্টার দাম ৩৫ শতাংশেরও বেশি বেড়েছে।
অন্যদিকে, ফিডে ব্যবহৃত সয়াবিন মিলের মূল্যও ৬৪ শতাংশের বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। পাশাপাশি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের দামও কয়েক মাসে প্রায় সাড়ে তিন গুণ বেড়ে যাওয়ায় উৎপাদন খরচ আরও বেড়েছে।
পোলট্রি সংস্থাগুলির মতে, দেশে সয়াবিন উৎপাদন কম হওয়ায় কাঁচামালের জোগানেও চাপ তৈরি হয়েছে, যার প্রভাব সরাসরি বাজারদরে পড়ছে।
NECC-এর তথ্য কী বলছে?
ন্যাশনাল এগ কো-অর্ডিনেশন কমিটি (NECC)-র তথ্য অনুযায়ী, হায়দরাবাদে খামার স্তরে ডিমের দাম গত এক মাসে প্রায় ১৫ শতাংশ বেড়েছে। গত এক বছরের তুলনায় এই বৃদ্ধি প্রায় ৪০ শতাংশ।
এই প্রবণতা দেশের অন্যান্য রাজ্যেও ধীরে ধীরে দেখা যাচ্ছে বলে মনে করছেন বাজার বিশেষজ্ঞরা।
সামনে কি স্বস্তি মিলবে?
পোলট্রি শিল্পের একাংশের আশা, উত্তর ভারতে শ্রাবণ মাস শুরু হওয়ার পর ডিমের চাহিদা কিছুটা কমতে পারে। সেই পরিস্থিতিতে জুলাই মাসের শেষের দিকে বাজারদরে কিছুটা স্থিতি ফিরতে পারে।
তবে বর্ষা স্বাভাবিক না হলে সয়াবিন উৎপাদন আরও কমতে পারে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে। সেক্ষেত্রে ফিডের খরচ আবারও বাড়তে পারে এবং ডিমের দাম কমার সম্ভাবনাও অনিশ্চিত হয়ে পড়বে।
ব্রয়লার মুরগির দামেও চাপ
শুধু ডিমই নয়, দীর্ঘস্থায়ী গরমের কারণে ব্রয়লার মুরগির উৎপাদনও কমেছে। তার প্রভাব বাজারদরেও পড়েছে। বর্তমানে দেশের বিভিন্ন বাজারে ব্রয়লার মুরগির খুচরো দাম প্রতি কেজি ২৫০ থেকে ২৬০ টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করছে।
উৎপাদন ব্যয় বৃদ্ধি এবং কাঁচামালের দাম বাড়তে থাকায় আগামী দিনে ডিম ও মুরগির বাজার কোন দিকে যাবে, সেদিকেই নজর রয়েছে ভোক্তা এবং পোলট্রি শিল্প—উভয় পক্ষের।
সবচেয়ে আগে সঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে
Google News
এবং Google Discover
-এ নজরবন্দি-কে Follow করে রাখুন।
