নজরবন্দি ব্যুরো: ইলিশ মাছ কার না প্রিয় ইলিশ দেখলেই সবার মুখে জল চলে আসে। ইলিশের ভাপা, ইলিশ মাছের পাতুরি, কচু শাক দিয়ে ইলিশ কত কিছু না আমরা খেয়েছি, তবে আপনারা কখনো কি ইলিশ মাছের কাবাব খেয়েছেন? অনেকেই ইলিশের কাবাব শুনলে ভাবেন হয়তো অনেক খাটনির কাজ। এত কথা মাছ দিয়ে কি কাবাব সম্ভব? তবে চিন্তার কোনো কারণ নেই খুব সহজেই তৈরি করা যায় ইলিশ মাছের কাবাব। দেখুন সেই রেসিপি।
আরও পড়ুনঃ “আমার মুখটি পাঁচতারাতে যাওয়ার মতো, কেন আমি ক্যাফেতে ২০টাকার কফি খাব?” : উরফি
উপকরণ
ইলিশ মাছ
পেঁয়াজ কুচি
পেঁয়াজ বেরেস্তা
গোলমরিচ গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা কুচি
টমেটো সস
ধনেপাতা কুচি
রসুন-আদা বাটা
পাতিলেবুর রস
আলু সেদ্ধ
সর্ষের তেল
লঙ্কা গুঁড়ো
নুন
বিস্কুটের গুঁড়ো
প্রণালী
প্রথমে ইলিশ মাছ গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করার সময় জলের মধ্যে অল্প পরিমাণে নুন দিয়ে দেবেন। এরপর মাছ গুলো সিদ্ধ হতে বসিয়ে দিন। এরপর মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে চিমটির সাহায্যে কাটা গুলো বের করে নিন। এরপর কড়াই নিয়ে নিন। এবং করার মধ্যে তেল গরম করতে বসান। এরপর তেল গরম হলে তার মধ্যে অল্প পরিমাণে আদা রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এরপর মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং ভেজে নিন। এরপর আলাসিদ্ধ নিয়ে নিন একটি বাড়িতে ভালো করে।
ছুটির দিনে কি খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? না ভেবে বানিয়ে নিন ইলিশ কাবাব
এরপর সিদ্ধ আলুর সঙ্গে ভালো করে গোলমরিচ, নুন, লঙ্কা এবং টমেটো সস দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর মাছ এবং আলু দুটি মিশ্রণ অল্প পরিমাণ নিয়ে দুটো একসঙ্গে ভালো করে গোল্লা পাকিয়ে নিন। এরপর বিস্কুটের গুলো গোল্লা টায় মাখিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে। ইলিশ মাছের কাবাব।
